Corso Formazione per Pastaio – Addetto Pastificio-Pastaio

Percorso formativo all’interno del Programma Garanzia Giovani 

Obiettivo formativo: L’obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di svolgere operazioni connesse alla lavorazione e alla commercializzazione dei prodotti della panificazione/pasticceria.

Durata: 200 ore

Attestazione Finale: Dichiarazione degli apprendimenti

Benefit: un’indennità di frequenza €0,80 cent/h e rimborso biglietti con mezzi pubblici.

Contenuti Formativi:  

• preparazione di prodotti panari, dolciari, da forno – 70 ore: lavorazione della pasta lievitata e tempi di lavorazione; preparare gli impasti per la ottura; selezionare le materie prime.
• gestione degli ordini e stoccaggio degli approvvigionamenti – 70 ore:  metodi, tecniche e controllo di conservazione degli alimenti; pianificare gli ordini in base al programma aziendale; tempi di consegna; caratteristiche merceologiche delle materie prime;
• pulizia e manutenzione delle attrezzature, delle dotazioni e dell’area di vendita – 60 ore: manutenzione specialistica e disposizioni di sicurezza e pianificazione nel rispetto delle norme igienico sanitarie; manutenzione ordinaria dei macchinari dell’impianto e delle attrezzature; igienizzazione e sanificazione; processi lavorativi.

Sede del corso: Agenzia Formativa Ulisse – Organismo Formativo Accreditato
Ente accreditato presso l’Assessorato alla Formazione Professionale della Regione Puglia (Cod. Ente 423-A) Cod. Pratica NENVMG4-OI
Sede Legale: Via Castello, 15 – 73044 Galatone (Le)
Tel./Fax 0832 24 58 80 – Cell. 393 072 6980 – CF 92016440759 – P.IVA 04425190750
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